L’affinamento dei nostri vini viene effettuato in barriques di rovere francese per almeno 6 mesi.
Il legno rappresenta un passaggio obbligatorio per tutti i grandi vini rossi, infatti l'interazione tra il legno e i tannini, sostanze chimiche naturali presenti nelle bucce delle uve, e grazie a lenti e graduali fenomeni micro-ossidativi,
permetteno al vino di raggiungere quelle complessità aromatiche e di gusto altrimenti difficili da raggiungere.
